В настоящее время на рынке Украины нет бизнес планов развития малых кафе ”бистро”возле дома.Мое глубокое убеждениие что будущее быстрого питания с Украинской кухней зависит от развития сетей таких кафе.Приведу массу примеров когда ради увеличения прибыли таких кафе(расширение залов), хозяева таких заведений теряли своих клиентов. Постройка таких современных кафе и последующая сдача их в аренду,принесла ощутимую прибыль их хозяивам и имиджу нашей Украинской кухне.
Кухня Украины должна и обязана конкурировать с любой кухней мира.В прессе можно много прочитать восторженных отзывов о нашем борще ,супах и т.д. далеко непоследних людей в мире.
Приближается Евро-2012 вы нигде не найдете предложений и мыслей о том, чем Украина будет кормить своих гостей.Прекрастная возможность заявить и отрекламировать сеть таких кафе, и тем самым получить своих почитателей во всем мире.
Вся Америка страдает от избыточного веса а все благодаря «бургерам».А такие маленькие кафе «возле дома» с нашей Украинской кухней нашли бы своих любителей.Неговоря уже о той огромной диаспороре украинцев которые находятся в Европе и Америке, которые я думаю ,поддержали бы идею такого бизнеса.
К недостаткам нашей кухни,касаемо производства, отношу невозможность создания больших залов для питания ,хотя и гораздо меньше проблем по обслуживанию.
Большим плюсом создания таких кафе есть традиция славян, созданная годами ,что в селах готовят пищу практически одни и те-же повара –самоучки.А это есть золотой фонд работников таких кафе.
Разговор идет о создании сети маленьких кафе семейного типа которых будет насчитываться тысячи.А при наличии желания и удачи создание всей инфраструктуры что будет обслуживать сеть таких кафе.И как следствие создания дополнительных десятков тысяч рабочих мест и огромной помощи в рынке сбыта нашим аграриям.
При определенной поддержке местных властей,можно создать сеть с достаточно дешевым питанием по меркам Украины и практически бесплатным для развитых стран.
Наличие близлежащих сел позволяет получить практически неограниченную сырьевую базу.
Р.S. 22 года наблюдений и анализа работы таких заведений позволяют мне утверждать что это реально.Название ,месторасположение,организация производства все ношу в уме и готов обсуждать при вашей заинтересованности.
